Niko ne može poreći moć biljne ishrane, a semenke poput bundevinih krasi bogati nutritivni sastav, proteini, vitamin E, kao i mnogi minerali poput kalijuma, cinka i magnezijuma. Tu su naravno i omega-3 i omega-6 masne kiseline, dijetalna vlakna i hlorofil. Ishrana bogata proteinama neophodna je za ispravan rad metabolizma i digestivnog trakta. Samo jednom kašikom bundevinog proteina unosimo skoro 20g biljnog proteina.
Proteini se sastoje od aminokiselina, od kojih postoji devet esencijalnih, koje telo ne može samo da proizvede, pa je zbog toga je ključno jesti visokokvalitetnu proteinsku hranu koja ih sadrži. U semenu bundeve nalazi se svih devet. Upravo te kiseline su od velike važnosti za izgradnju mišića, poput leucina koji igra bitnu ulogu kod zdravlja creva i imuniteta.
Određene studije otkrile su razlike u ishrani između konzumiranja biljnih i proteina životinjskog porekla. Konzumiranje biljnih dovelo je do većeg unosa polinezasićenih masnih kiselina, vlakana, magnezijuma i vitamina E. Njhova upotreba može pomoći i kod održavanja zdravog nivoa gvožđa u telu, koji se prirodno nalazi u semenkama bundeve.